Negli anni è diventata una sorta di "istituzione". E probabilmente sono davvero pochi quelli che possono dire di non essere mai stati a cena presso questo locale. La "Taverna del Cavaliere", pizzeria di Taizzano, sta per chiudere i battenti. A darne notizia sono gli stessi titolari, la famiglia Rotini che nel lontano 6 settembre del 1990, decise di dare il via all'attività. Una scommessa vinta, perchè non era affatto scontato che un locale aperto nel cuore della frazione di Taizzano fosse destinato ad avere successo. "Con grandissimo dispiacere - hanno scritto sulla loro pagina Facebook Mireno, la moglie ed i due figlioli -, abbiamo deciso di portare un cambiamento nella nostra vita. Dal 1 gennaio 2023 la pizzeria 'Taverna del Cavaliere' chiuderà. Questo pensiero negli ultimi due difficili anni ci ha sfiorato spesso ma in fondo ci sembrava un'ipotesi impensabile e lontana. La pizzeria per 32 anni ha fatto parte della nostra vita e nonostante i sacrifici e le rinunce che questo tipo di lavoro comporta, siamo stati felici e ripagati dall'affetto dei nostri clienti che oggi ringraziamo infinitamente". "Abbiamo aperto - ricorda il capostipite Mireno Rotini -, il 6 settembre 1990, Karin mia moglie e io, poi si è aggiunta mia figlia Sabrina. Mio figlio Stefano aveva solo 12 anni, ma già aiutava in sala, e così siamo andati avanti per tutti questi anni. Abbiamo puntato sulla gentilezza, e sul prodotto cercando di offrire sempre il meglio del mercato. Come per le birre, sempre le migliori marche tedesche che riuscivamo a trovare in Umbria. Per il momento la nostra avventura finisce qua. Se ci sarà qualche persona che ci chiederà di cedergli attività saremo ben lieti, a patto però che chiunque dovesse essere, porterà avanti i nostri metodi, ovvero quelli di dare al cliente sempre il meglio".