In occasione dell’ottavo centenario della morte di San Francesco d’Assisi, Leonardo Bussoletti annuncia il lancio di "Speco", un progetto vitivinicolo che affonda le radici nella memoria spirituale e culturale dell’Umbria. Presentato in anteprima durante l’ultima edizione di Vinitaly, il vino ha già raccolto l'attenzione della critica specializzata per la profondità del suo racconto e il rigore stilistico. Speco trae ispirazione dal Sacro Speco di Narni, luogo di ritiro del Santo e teatro del celebre miracolo del 1213, quando l’acqua venne trasformata in vino per dargli sollievo durante la malattia. Leonardo Bussoletti ha scelto di celebrare questo legame viscerale con il territorio attraverso il vitigno simbolo della sua ricerca: il Ciliegiolo. Ottenuto da uve Ciliegiolo in purezza vendemmiate manualmente nel settembre 2024, Speco nasce da suoli di argille bianche e calcare a 350 metri di altitudine. La vinificazione a chicco intero e il successivo affinamento di 12 mesi in tonneaux hanno dato vita a un rosso di grande identità. È un vino che riflette la filosofia della cantina: una struttura tannica decisa e una trama elegante, capace di evolvere oltre i dieci anni. "Speco" verrà presentato giovedì 30 aprile, alle 19 presso la Sala “Ex Refettorio”, di Palazzo dei Priori a Narni. L’incontro sarà un’occasione di approfondimento multidisciplinare sulla genesi del progetto e sul suo valore culturale. Interverranno:
Antonio Boco, giornalista enogastronomico, in veste di moderatore. Marco Caprai, produttore vitivinicolo. Bruno Marone, storico.