Un importante riconoscimento è stato assegnato al ristorante La Clessidra di Terni. Si tratta della "Corona Rossa 2027" della guida "Il Golosario Ristoranti". Il prestigioso premio è stato assegnato da "Il Golosario" nei giorni scorsi, a Milano Rho Fiera, al ristorante La Clessidra di via Masaccio a Terni. "È il primo ristorante del comune di Terni - si legge in un comunicato -, a vincere questo riconoscimento dal 2008 ad oggi. La Clessidra è risultato il ristorante migliore d'Italia nella categoria 'Trattorie di lusso', su ben 4.300 recensiti in Italia. C'è un posto a Terni - recita la nota -, dove il tempo sembra essersi fermato per far assaporare ogni attimo ai propri clienti. Questo posto si chiama si chiama 'La Clessidra', e mai nome, evidentemente, sembra essere stato così azzeccato. Quest'anno, questa sorta di tempo sospeso è diventato storia. Dal palco più importante d'Italia, quello di 'Golosaria' a Fiera Milano Rho, davanti a produttori, chef e critici arrivati da ogni regione, una voce ha detto: 'La Corona Rossa Unica 2027 va a La Clessidra di Terni'. Il Golosario, per inciso, è una nota guida enogastronomica italiana fondata e curata dal giornalista Paolo Massobrio. Parliamo di una guida e di un portale dedicati alle eccellenze del gusto italiano, dal cibo al vino. Essa contiene oltre 10.000 segnalazioni che includono produttori artigianali, botteghe del gusto, oleifici, cantine, negozi e rivendite fuori dall'impero delle grandi catene, si cerca di mettere a disposizione del pubblico ciò che di meglio l'Italia produce in campo agroalimentare, dai formaggi ai gelati, dal cioccolato alla carne.. La filosofia de' Il Golosario si basa sull'esperienza diretta e sul racconto del 'mangiar bene' e del lavoro di piccoli artigiani del territorio. La guida esce ogni anno con oltre 900 pagine e recensisce circa 4.300 ristoranti. Il sistema di valutazione usa i famosi pittogrammi: Faccino: locale buono, consigliato. Faccino Radioso: locale dove l'esperienza è stata 'commovente'. Corona Radiosa: il massimo voto per categoria. Corona Rossa Unica: il vertice assoluto. Una sola per categoria in tutta Italia. Il migliore. La premiazione avviene ogni anno a Golosaria Milano, giunta alla XXI edizione nel 2026, dove il tema era 'Il gusto di creare il domani'. La motivazione con la quale la giuria ha assegnato il premio al ristorante ternano è la seguente: 'Alla Clessidra di Terni dove si vive l'esperienza ideale, con l'oste Emiliano Bussoletti che fa conoscere, nel corso di una cena fantastica cucinata da Emilia Campagnani, il suo territorio fatto di piccoli produttori...'". Per Terni, come riferisce il comunicato, "si tratta di un primato storico, in quanto dal 2008, anno di istituzione delle Corone, ad oggi, nessun ristorante del Comune di Terni aveva mai vinto una 'Corona Rossa Unica'. La Clessidra è quindi l'unico locale ternano ad averla vinta". Il locale, ubicato presso la sede storica di via Masaccio, a due passi da Porta Sant'Angelo e piazza Dalmazia a Terni, è un ristorante enoteca gestito dal narnese Emiliano Bussoletti, con la chef  Emilia Campagnani, quest'ultima di scuola Vissani. L'ambiente è intimo e familiare, caratterizzato da un sottofondo jazz/blues/soul e dalla presenza di una veranda estiva. Cucina creativa su base tradizionale umbra, pasta, pane e dolci fatti in casa, materie prime di ottima qualità, rivalutazione delle antiche ricette ternane e umbre. Parla la voce bassa e accogliente di Emiliano, l'oste che ti apre la porta, ti versa un vino che non ti aspetti e ti racconta il contadino che quel vino l'ha fatto, a due colline da qui. Parlano le mani di Emilia, che ha imparato alla scuola di Vissani ma ha scelto di tornare a impastare il pane, a tirare la pasta, a fare i dolci come li faceva nonna, nella cucina piccola e profumata di via Masaccio".