Martedì 23/07/2019
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Narni: presso la sede universitaria corsi Haccp per i volontari di protezione civile
Sono in corso di svolgimento da alcuni giorni, nella sede universitaria di via Mazzini, dei percorsi formativi rivolti al personale volontario della Protezione Civile comunale che fa parte della Colonna Mobile regionale “Modulo preparazione pasti”. I corsi si basano sui rapporti di collaborazione esistenti tra l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale Umbria e Marche “Togo Rosati” e la Regione Umbria. I corsi di formazione sono finalizzati alla sensibilizzazione del personale di cucina sulle problematiche connesse alla qualità igienico-sanitaria degli alimenti prodotti in situazioni di emergenza. I corsi sono svolti da personale qualificato dell’Istituto Zooprofilattico, secondo le modalità del Dgr n. 93 del 4/02/2008: “Linee guida per la formazione del personale addetto alle imprese alimentari ai sensi dei Regolamenti Ce n.852 e 853/2004. Revisione Dgr 246/2001 e D.D. 1915/2003”. Il programma prevede la trattazione dei seguenti argomenti: Cenni sulla normativa Europea in materia di sicurezza alimentare; Principi di microbiologia degli alimenti, conservazione, contaminazione e degradazione degli alimenti, le tossinfezioni alimentari, autocontrollo e valutazione del rischio: la metodologia Haccp, manuale e piano di autocontrollo: procedure di produzione, igiene degli operatori, dei locali e delle attrezzature. Vengono, inoltre, presentati e discussi i dati della ristorazione collettiva nelle tendopoli sulla base dell’esperienza della Protezione Civile Umbria e dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale Umbria e Marche di Perugia in occasione degli eventi sismici di Paganica (Aq), di San Prospero (Mo) e Norcia. Nel mese di luglio saranno presenti, oltre al Gruppo Comunale Volontari di Protezione Civile “Claudio Baroni” di Narni, il Gruppo Comunale volontari di Protezione Civile “Civitas Interamna” di Terni, ProCiv Collescipoli, Cisom sezione Terni-Amelia, Gruppo Comunale di Acquasparta. Il Comune di Narni ringrazia, la Regione Umbria “Servizio Protezione Civile”, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale Umbria e Marche “Togo Rosati”: Gina Biasini, Miriam Tinaro, Alessia Lupattelli, Alberto Cardaioli, il tutor del corso Claudio Albero Monzi, per l’organizzazione ed il coordinamento del corso.
10/7/2019 ore 11:48
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