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Narni: giovedi 10 maggio alla Rocca corso gratuito su pasti destinati ai celiaci
Giovedi 10 maggio dalle 15 in poi, presso la Rocca Albornoz di Narni, avrà luogo un corso gratuito per ristoratori su “Preparazione e somministrazione del pasto per celiaci: prodotti e procedure. L’organizzazione è dell’Università dei Sapori in collaborazione con Confcommercio. Saranno circa quaranta i ristoratori di Terni, Narni e dintorni che hanno aderito all’iniziativa dell’Università dei Sapori e l’Associazione Italiana Celiachia, in collaborazione con la Confcommercio della Provincia di Terni, che hanno organizzato un Corso gratuito dal titolo “Preparazione e somministrazione del pasto per celiaci: prodotti e procedure”. Il corso si terrà alla Rocca di Narni presso la sede dell’Università dei Sapori. L’iniziativa ha particolare valenza in quanto solo in Umbria i celiaci diagnosticati sono moltissimi e tale dato è in continua crescita con un incremento del 10% annuo. Il celiaco ha un'intolleranza permanente al glutine, proteina contenuta in alcuni cereali (grano, orzo, farro, i più diffusi) pertanto non può mangiare prodotti preparati con farine che contengono tale sostanza. Ma prestare attenzione ai prodotti utilizzati non è sufficiente in quanto anche una semplice accidentale contaminazione risulta dannosa per i celiaci. Altra iniziativa importante sul tema è prevista, sempre in Umbria, dal 7 al 10 giugno 2012, si terrà Gluten Free Fest, evento patrocinato dall'Associazione Italiana Celiachia e dall’Università dei Sapori e organizzato dalla Soc. Sedicieventi, che vedrà la partecipazione di celiaci da tutta Italia.




9/5/2012 ore 14:03
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